Adaçaylı kabaklı makarna tarifi

Sonbahara uygun renkli bir makarna yapmak ister misiniz?

Malzemeler: 4 porsiyon

600 gr balkabağı
2 yemek kaşığı kabak çekirdeği
1 soğan
1 diş sarımsak
1 demet adaçayı
2 yemek kaşığı hindistancevizi yağı
½ çay kaşığı otlar (kekik, fesleğen,biberiye)
150 ml su
500 gr spagetti
100 ml badem sütü
1 çorba kaşığı kaju püresi
1 limon suyu
tuz
karabiber
Parmesan peyniri, garnitür için

Yapılışı:

1. Aşama

Kabakları çekirdeğinden ayırıp küp küp doğrayalım.

2. Aşama

Tavada yağsız çıkardığımız çekirdekleri 1-2 dk kavuralım.

3. Aşama

Bir tencerede soğan ve sarımsağı doğrayıp kavuralım. Küçük bir tavaya h. cevizi yağı ile adaçayını kavuralım.

4. Aşama

Tencereye kabakları ekleyerek 4-5 dk pişirelim.

5. Aşama

Tencereye kuru ot ve su ilave ederek kabaklar yumuşayana kadar pişirelim. Ardından bir başka tencerede makarnayı haşlayalım. Kabaklar pişmeye yakın kaju püresi ve badem sütü (normalde olabilir) ekleyerek tüm malzemeyi karıştıralım.

6. Aşama

Kabaklı karışımı el blender ile çekelim. Üzerine tuz, karabiber ve limon suyunu ekleyelim.

7. Aşama

Kabaklı püre ve makarnayı birleştirerek karıştıralım.

8. Aşama

Makarnanın üzerine kabak çekirdeği, adaçayı ve parmesan peynirini ilave ederek servis edelim.

Afiyet olsun...

KAYNAK : KİTCHENSTORİES