Dondurulmuş gıda nasıl çözdürülür, nasıl pişirilir?

Günlük hayatın koşturmacasında kadınların için hayat kurtarıcı olan derin dondurucular yazın taze sebze meyveleri saklamak için kullanılan çok pratik mutfak eşyaları arasında yer alır. Dondurucu da sakladığınız gıdaları uygun koşullarda çözdürülmesi gıdaların tüketimi açısından çok önemlidir. Besin güvenliği açısından gıdalar nasıl çözdürülür? Detaylar haberimizde...

İnsanların çalışma saatlerinin uzun olduğunda dolayı ve yazın yetişen sebzeleri kış  aylarında taze tüketmek için kullanılan derin dondurucular hemen her mutfakta yer alıyor.  Ayrıca mevsiminde taze, ucuz alınan gıdaların dondurularak saklanması mutfak harcamalarında büyük ölçüde tasarruf da sağlar.Sebze, meyve, et gibi birçok gıdanın girdiği dondurucuya attığımız bütün gıdaları sağlıklı bir şekilde muhafaza edebilir mevsimi dışında tüketebilirsiniz. Besinleri dondurucuda uygun koşullarda  saklamak ve -18 santigrat derecede muhafaza etmek her zaman gıdaların tüketimi açısından daha sağlıklı ve güvenli olacaktır.Besinleri dondurma işlemi, gıdaların su aktivitesini düşürür ve moleküllerinin hareketini yavaşlatarak besin değerini gıdanın içinde hapsederek, bakteri, maya, küf gibi mikroorganizmaların çoğalmasını engeller.

Gıda güvenliği açısından gıdaları sağlıklı bir şekilde tüketmek için, göz önünde bulundurulması gereken önemli bir husus dondurulmuş gıdaların doğru bir şekilde çözdürmektir.

DONDURULMUŞ GIDALARI ÇÖZDÜRÜRKEN;

- Dondurucuya koyduğunuz meyveleri kullanmadan önce biraz çözdürmeniz gerekir. Meyveleri biraz çözdürdükten sonra tamamen çözülmesini beklemeden kullanabilirsiniz.

- Yazın dondurduğunuz taze sebzeleri pişirecekseniz çözdürme işlemi yapmanız gerek yoktur. Çıkardığını gıdayı direk mikrodalgaya atabilir ya da haşlayabilir veya tencerede kısık ateşte pişirebilirsiniz.

- Dondurucuya atıp sakladığınız etleri çıkardığınızda mutlaka çözdürmeniz gerekir. Dondurduğunuz etleri tam olarak çözdürmezseniz pişirme esnasında zorlanır ve etlerin iç kısmı çiğ kalır, dış kısmı hızlı pişer.

- Dondurucudan çıkardığınız gıdaları soğuk suda çözdürmek sağlık açısından daha doğrudur. Direk dışarıda oda sıcaklığında çözdürülen gıdaların çok hızlı bir şekilde bakteri üretebilme özelliğine sahiptir. Ayrıca donuk etleri çözdürdükten sonra kalan kısmını tekrar dondurucuya atmak son derece yanlıştır. Etleri çözdürüldükten sonra etin içinde bulunan bakteriler çok fazla arttığından sağlık açısından tüketimi çok riskli olur.