Gündem olan salyangoz yemeği nedir? Hohlüs yahnisi yemeği nasıl yenir

Aydın’da düzenlenen Kuşadası Sokak Festivali’nde, salyangozla yapılan ‘hohlüs yahnisi’ yemeği sosyal medyada viral oldu. Birçok ünlü ve ünsüz kişiler yemek hakkında yorum yaparken salyangoz yemeğinin özellikleri ve ne olduğu da aratılmaya başlandı. İşte gündem olan salyangoz yemeği hakkında detaylı bilgi

Papaz yahnisi, hohlüs yahnisi ya da diğer bir adıyla garaville olarak bilinen salyangoz yemeği, Grit mutfağına aittir. Savaş yıllarından kalan bir yemek olarak günümüze kadar ulaşan hohlüs yahnisi, Aydın’da düzenlenen Kuşadası Sokak Festivali’nde yapılmasıyla gündeme geldi. Sosyal medyada kısa sürede yayılan ve oldukça dikkat çeken hohlüs yahnisi, bazı kişiler tarafından tepki toplarken diğer bir taraftan da merak edilmeye başlandı. Çeşitli soslarla marine edilerek yapılan "Garaville" yemeği ve özellikleri nelerdir sizler için detaylıca yazımızda ele aldık.

İLİŞKİLİ HABERSalyangoz yemek caiz midir? Diyanet'ten salyangoz yemeği açıklaması

İLİŞKİLİ HABERGaraville nedir? Salyangozdan yapılan Garaville nasıl yapılır?

SALYANGOZ YEMEĞİ (PAPAZ YAHNİSİ) NEDİR?

Savaş dönemine ait bir yemek olan salyangoz yemeği, savaş yıllarında yemek bulamayan askerlerin yağmur yağdığı zaman gün yüzüne çıkan salyangozları yemesiyle günümüze kadar gelmiştir. Baharatlarla harmanlanan ve özellikle Girit halkının tükettiği papaz yahnisi, özellikle Fransız yemeğine benzetilmektedir. 30-40 dakika boyunca kaynar suda pişirilen salyangoz yemeği; zeytinyağı, soğan, sarımsak, defne yaprağı, kuş dili gibi ürünlerle tatlandırılır.

SALYANGOZ YENİ NASIL YENİR?

Sıcak servis yapılan bir yemek olan hohlüs (salyangoz) yemeği, tercihe göre ana yemek olarak da yenmektedir.  Özellikle İspanya ve Portekiz'de tercih edilen salyangoz yemeği, Türk mutfağın da tercih edilmemektedir. Yağmur yağdığı zaman toplanan salyangozlar, bir gün öncesinden sulu bir torbada bekletilir.

Bekletildikten sonra kaynar suda en az üç defa kaynatılarak, suyu dökülür. Daha sonra ayrı bir tencerede zeytinyağı, soğan, salça biber, domates ve tercih edilen baharatlarla salyangoz kavrulur. Üzerine limon suyu, tuz ve maydanoz eklenir ve servis edilerek tüketilir.