Lahm-ı kiraz nedir ve Lahm-ı kiraz nasıl yapılır? Lahm-ı Kiraz içinde ne var?

MasterChef All Star yarışmasında eleme gecesinde son tura kalan yarışmacılar elenmemek için Somer şefin imza tabağı olan lahm-ı kiraz tarifini yaptı. Daha önce duymadığımız Lahm-ı kiraz nedir ve Lahm-ı kiraz nasıl yapılır? Lahm-ı Kiraz içinde ne var? Tüm soruların yanıtı haberimizde.

Farklı pişirme yöntemi ve birçok farklı malzemenin bir araya gelmesiyle ortaya çıkan lahmı kiraz tarifi oldukça lezzetli bir ana yemek. Görüntüsüyle ayrı lezzetiyle ayrı hafızalara kazınan lahmı kiraz, halk arasındaki adı vişne kebabı dün akşam MasterChef yarışmasının gözdesiydi. Farklı tat arayanlara göre bir yemek olan Lahm- ı Kiraz merak edilip araştırılan yemeklerden biri oldu. Somer şefin imza tabağı olan lahm-ı kiraz tarifini birçok kişi bilmiyor. Lahm- ı Kiraz malzemeleri ve nasıl yapıldığına dair merak edilenler…

LAHM-I KİRAZ TARİFİ:

MALZEMELER

1 kilo vişne
300 gram az yağlı kıyma
Tuz
Karabiber
1 tatlı kaşığı yenibahar
2 yemek kaşığı toz şeker
3 kaşık sadeyağ ancak ayranı alınmış tereyağı olmalıdır.

Üzerini süslemek için;

Yarım bağ maydanoz

Altına dizmek için;

3 pide ekmeği ya da 5 tane Halep ekmeği

YAPILIŞI

Lahm-ı kiraz ya da diğer adı ile vişne kebabı yapmak için ilk önce vişneleri bir süzgeç yardımı ile ovarak suyunu sıkın.

Sonra da süzgeçte kalan posasına 1 bardak su ilave edip onu da ezin.

Vişne suyunu tencereye alıp içine 1 tatlı kaşığı tuz ve şekeri ekleyerek kaynatın.

Sonra altını kısın yaklaşık yarım saat daha kaynasın.

Kıymaya karabiber, yeni bahar ve tuz ilave edip iyice yoğurun.

Misket şeklinde köfteler yapın 3 kaşık sade yağda kavurun. Kavrulan köfteleri vişne suyunun içine koyun ve 15 dakika da bu şekilde pişsin.

Ekmekleri üçgen üçgen doğrayıp tepsiye dizin üzerine vişne kebabını döküp ince kıyılmış maydanozla süsleyin.

Afiyet olsun...

LAHM-I KİRAZIN PÜF NOKTALARI:

• Kirazların tazeliği ve ekşiliği bu yemeğin ana karakterini belirler. O yüzden taze ve olgunlaşmış kirazları tercih edin.
• Yemeği geleneksel bir tatla denemek istiyorsanız, tereyağı kullanabilirsiniz. Ancak daha hafif bir versiyon için zeytinyağı da tercih edilebilir.
• Etin tamamen yumuşamasını bekleyip kirazları en son eklemek, kirazların dağılmadan yemeğin içinde kalmasını sağlar.