Kuşbaşılı piruhi mantısı nasıl yapılır? Piruhi mantısı tarifi!

Osmanlı mutfağından günümüze kadar ulaşan yemeklerden biride piruhi mantısı oluyor. Özellikle Amasya yöresinde tüketilen piruhi, yapılışı ve lezzetiyle herkesi seveceği türden. Peki herkesin merak ettiği kuşbaşılı piruhi mantısı nasıl yapılır? İşte piruhi mantısı tarifi...

Yapılışıyla her yörede farklılık gösteren piruhi, Gelinim Mutfakta programı ile merak edilmeye başlandı. Tarihi bir geçmişi olan piruhi özellikle Amasya yöresinde tüketilirken, Kıbrıs mutfağında da kendine has yer edinmektedir. Un, yumurta ve su ile elde edilen hamuru ince bir şekilde açılır ve küçük küçük dilimlere ayrılır. İsteğe bağlı değişiklik gösteren soslarında ise en sık tercih edilen bol tereyağıdır. Peki son zamanların merak edilen kuşbaşılı piruhisi nasıl yapılır bakalım...

İLİŞKİLİ HABEREn kolay hamur mayalama yöntemi! Çok amaçlı mayalı hamur tarifi! Mayalı hamurun gazını alma...

Piruhi nasıl yapılır

KUŞBAŞILI PİRUHİ TARİFİ:

MALZEMELER

2 adet yumurta
1 çay bardağı ılık su
2,5 / 3 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz

İç harcı;

500 gram kuşbaşı kuzu eti
3/4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tane kırmızı ve yeşil biber
1 adet orta boy soğan
1 tane domates
1 çay kaşığı toz biber
1 tatlı kaşığı karabiber
1 çay bardağı kıyılmış maydanoz

Üzeri için;

60 gram tereyağı

İLİŞKİLİ HABER4 malzemeyle yapılan kolay hamur işi tarifleri!

Piruhi tarifi

YAPILIŞI

İlk olarak piruhinin iç malzemesini hazırlayın.

Soğanı, ve biberi yağda kavurun.

Ardından rendelenmiş domatesleri ekleyin 1-2 dakika sonra kuşbaşı eti ekleyin.

Suyu çektikten sonra baharatlarını ve ince kıyılmış maydanozları ekleyin.

Etler yumuşadıktan sonra ocaktan alın.

Hamuru için; 1 yumurtanın akını alın ve diğer bütün malzemeleri bir araya getirin ve yoğurun.

Üzerine nemli bir bez örttükten sonra 15 dakika dinlenmeye bırakın.

Dinlenme işlemi tamamlandıktan sonra hamuru dört parçaya bölün ve her parçayı merdaneyle yufkadan biraz kalın olacak şekilde açın.

İç harcından misket büyüklüğünde parçalar alarak yufkanın her tarafına dağıtın.

Ayırdığınız yumurta akını yufkanın boşta kalan yerlerine sürün.

Daha sonra çay bardağının ağzıyla içine yerleştirdiğiniz harç ortada kalacak şekilde bölün ve hamuru yarım ay şeklinde kapatın.

Sıcak suda haşlayın.

Üzerini tereyağı hafif yaktığınız yağı dökün.

Afiyet olsun...