Sıcak yaz günlerinde içinizi ferahlatacak, soğuk soğuk tüketebileceğiniz pratik bir lezzet; yoğurtlu pembe soğuk turp çorbası...
'Yazın çorba içilmez’ diyenler inat bu tarif, hazırlanışının kolay olması kadar lezzeti ile sizi büyüleyecek. Hem değişik tatlar arıyor, hem sağlıklı ve taze olsun istiyorsanız bu tarifi mutlaka denemelisiniz!
MALZEMELER:
- 4 adet kırmızı turp
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 500 gr yoğurt
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 litre kaynamış su
- 1 tutam maydanoz yaprağı
- 1 tutam tuz
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı pul biber
YAPILIŞI:
- Turpları soyup dilimleyin. Zeytinyağı koyduğunuz tencereyi ocakta ısıtın ve turpları sararıncaya kadar pişirin.
- Soğanları doğrayın ve ezdiğiniz sarımsaklarla tencereye ekleyin. İlk önce kaynar suyu sonra baharatları ekleyip pişirmeye devam edin.
- Turplar yumuşayınca ocaktan alın. Blender ile diş diş hale gelecek şekilde ezin ve soğumaya bırakın.
- Yoğurdu tuzla karıştırılıp soğuyan turplu harcı ilave edip iyice karıştırın.
- Çorbanızı buzdolabına alarak iyice soğumasını sağlayın.
- Çorbanızın üstüne zeytinyağı ve isteğe bağlı olarak pul biberle şekiller yapıp maydanozla süsleyerek servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun...
